面条肉汤的做法：材料：牛肉粉，排骨若干块，玉米两个，杏鲍菇一个，茄子一根，料酒，盐。
步骤：
1.玉米切块，杏鲍菇切块，茄子切片。
2.排骨入沸水，焯水30秒，捞出备份。
3.排骨，玉米，盐，牛肉粉放进锅，加入清水，没过材料。
4.大火煮开，转中火，加入杏鲍菇，倒入适量料酒，面条的肉汤就做好了。
主料：辣椒面1500克，净葱1000克。
配料：香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果30克，姜片750克，蒜瓣750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。
做法：锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。
辣椒面放不锈钢桶内备用。
把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。
炸大红袍花椒时油温不宜太高，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。
往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
面条与米饭两者的原料分别是小麦和大米，而小麦和大米里面含的脂肪都可忽略不计。
大米：主要成分是蛋白质和淀粉，还含有少量脂肪、矿物质以及其他复杂有机物，含量关系是蛋白质大于淀粉。
小麦：主要成分是淀粉、纤维素和蛋白质，还有少量脂肪和矿物质。
人体机能需要的能量来源是糖，在没有糖且同时有蛋白质和淀粉分时，首先分解淀粉转化为糖类。
其实人在摄取食物时，部分淀粉在口中就可由唾液淀粉酶的催化转换成糖，而蛋白质不会。
另外若体内的淀粉不是以淀粉形式存在，而是葡萄糖和其他原糖；而如果淀粉过剩则会有短暂的高血糖现象；若是蛋白质过剩则部分转化为脂肪储存起来。
所以蛋白质更容易转化为脂肪，而淀粉则要先转化为糖然后过剩时才转化成脂肪，所以在摄取同样量的两种食物时，米饭更容易致胖。