材料：鲍鱼、鲍鱼汁、米饭、西兰花；将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用；西兰花入开水中焯熟过凉开水待用；锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤，蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅，烧开并勾芡；取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将勾芡的汤直接浇上即可。
鱼糕的做法：
1.准备好食材；
2.鱼肉切块，准备好少许大葱，姜片五片；
3.鱼肉和猪肉，姜葱一起剁泥；
4.剁好了装入一个大碗，放入少许盐，少许胡椒，少许鸡精；
5.放入淀粉，和鸡蛋白，搅拌均匀，蛋黄留着备用；
6.拌好的肉泥放在一块纱布中，摔打紧实，整理成型，用刀背把整理好的鱼糕抹平整；
7.放入锅中，盖上盖子蒸八分钟左右，这时候把刚刚剩余的蛋黄倒入碗中，搅打均匀；
8.刷一次蛋液，继续盖上盖子蒸一分钟左右；
9.再次刷上蛋黄液，蒸一分钟左右，差不多重复三次，皮的颜色就会很黄，很漂亮了；
10.鱼糕取出、冷藏几分钟。
切去四边不平整的部分，切一到两厘米的片，刀一定要锋利，刀上下滑动慢慢切开；
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1.摆入盘中；
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2.完成。
制作方法：
1.将鲜海参用清水洗干净，清理内脏；
2.使用沸水煮三次，每次煮15至20分钟，每次煮完捞出并放入凉水降温透彻；
3.将百分之一的海立美用温水冲泡；
4.将适量清水放入高压锅中，放入烹饪香料，烹饪30分钟；
5.待鲜海参出锅后，放入适量香菜即可。