经常吃火锅容易上火，肉类以及汤水都偏温。
食用火锅预防上火需注意以下几点：
1. 多放蔬菜。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，可消除油腻，能清凉、解毒、去火；
2. 放适量豆腐。
豆腐可清热泻火、除烦止渴，还能补充多种微量元素；
3. 适当加入白莲，保留莲心，可清肺泻火；
4. 吃火锅30到40分钟后可食用凉性水果，例如：芦柑、香蕉等。
5. 注意肉类的清洁卫生，例如：涮猪肉片、牛肉片时，需涮熟再食用；
6. 食用火锅避免饮用酒类；
7. 肠胃功能不良的食用者需选择清汤锅底，避免食用过多辣椒、花椒、胡椒等；
8. 减少对牛肉、狗肉等上火型肉类的食用。
1.肉食类:毛肚、鸭肠、肥牛卷、肥羊卷、肉片、亲亲肠、火腿、千层肚；
3.菌菇类:杏鲍菇、金针菇、平菇；
4.豆类:豆肠、腐竹、豆皮、白豆腐、豆泡。
1.进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
2.生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染，每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3.贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。
死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
4.食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50度左右的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。
从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
人每天最少也需要摄入2mg的铜，一般在4mg左右，耐受量则大于15mg。
因此，喜好铜火锅和铜制的壶、锅、碗盆的人，可放心地享用。