主料：白鲢鱼750克。
辅料：木耳50克。
调料：大葱30克、姜20克、大蒜20克、盐5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、酱油10克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉4克、植物油60克。
做法：
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。
2.水发木耳洗净。
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。
4.炸至两面浅黄色时捞出。
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油。
添入清水，随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
白莲子炖银耳。
功效：银耳具有强精，补肾，润肠，益胃，补气，和血，强心，壮身，补脑，提神，美容，嫩肤，延年益寿之功效。
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，妇女月经不调，胃炎，大便秘结等病症。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗，化疗的耐受力。
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃，益气清肠，安眠健胃，补脑，养阴清热，润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑，雀斑的功效。
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
参芪白莲粥做法：材料： 人参6克、黄芪30克、大枣15枚、去心白莲子、粳米各60克。
步骤如下：
1.先将人参、黄芪切片，并用清水300毫升，文火煮取200毫升，去渣；
2.加入去核大枣、莲子、粳米，共煮为粥。