牛排店的马乃司咋看超市即可购买，马乃司的做法如下：食谱：鸡蛋黄、色拉油、胡椒粉、盐、芥末、白醋。
步骤：
1.蛋黄放入干净的碗内加入盐、胡椒粉、芥末、白醋并用打蛋棒用力抽打再徐徐注入色拉油。
2.当汁逐渐稠厚时再加些色拉油且边抽打边加色拉油。
3.油加完后加入白醋搅至浆糊状即可。
把洋葱垫在牛排下的原因：
1.洋葱有一定的香味，在加热的时候能够给食材提味；
3.洋葱还有降血压的作用，对身体有很好的效果；
4.洋葱在牛排中可起到去腥，去膻的作用。
备注：洋葱，别名球葱，圆葱，玉葱，葱头，荷兰葱，皮牙子等，是隶属于石蒜科，葱属的二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压，提神醒脑，缓解压力，预防感冒。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
原料：粗胡椒粒1哗憨糕窖蕹忌革媳宫颅00克，洋葱100克，蒜蓉，姜蓉各10克，料酒5克，酱块30克，辣椒油15克，白糖，盐、水淀粉各适量。
做法：
1.洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状，粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末，蒜蓉，姜蓉炒香，再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料，煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时，加入碎胡椒粒一同煮至入味，待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。