腌咸鸡蛋用陶瓷的容器，避免阳光的照射；腌咸鸡蛋的方法步骤：材料：土鸡蛋、食盐、白酒；
1.鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒；
2.另准备一个干净无水的碗放入盐；
3.将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一圈，保证鸡蛋表面均匀裹满盐；
4.将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处；
5.20天后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。
<做法：主料：鸡蛋1500克、食盐300克；调料：八角、花椒适量；花椒和八角加适量水烧开，并晾凉；找一个干净的坛子，倒入盐；倒上晾好的花椒水；加入洗好并晾干的鸡蛋；鸡蛋上面放盘子，并压着鸡蛋；坛子外面套上方便袋封口；腌45天左右拿出煮熟，即可食用。