准备材料：土豆，牛奶，油，淀粉。
方法步骤：
1.土豆削皮，切成粗细均匀的长条，在清水中冲洗，至水变清。
2.将清洗过的土豆条放至开水中煮至七八成熟，捞出，放入牛奶中浸泡，大约30分钟。
3.将牛奶中的土豆条捞出，沥干水分，沾上一层薄薄的淀粉。
4.锅中放油，烧至八成热时，将裹好淀粉的土豆条放入锅中油炸，炸至泛黄，捞出捎晾一下。
5.土豆进行二次油炸，将炸好的土豆放入油锅中，至土豆条表面呈现金黄色时，立即捞出即可。
1.将土豆削皮切条。
冲水洗净后，在水中浸泡5到10分钟。
2.烧开一锅水，放下土豆条煮。
3.将煮熟的薯条沥干后自然冷却。
4.将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。
炸薯条诀窍：同炸同起。
开炸时要一起放，铺满锅面，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，然后用漏网捞出。
把土豆切好，然后用清水清洗干净，在把土豆弄干一点，接着就在锅里放油，等油到七分热的时候把土豆倒进锅里炒即可。
炒土豆的做法：食材：土豆一个、胡萝卜1个、韭菜花8根、蒜一个、盐半勺、油少量、鸡精半勺、白糖半勺、胡椒粉一勺。
方法步骤：
1.准备好所有材料。
2.将胡萝卜，土豆切丁，蒜切碎，韭菜花切小段。
3.锅中烧开一锅水，放入胡萝卜和土豆丁焯至7分熟。
4.盛盘备用。
5.锅中加少量的油放入蒜煸香后倒入胡萝卜土豆丁和韭菜花段。
6.加入盐和糖，胡椒粉。
7.快出锅时加入鸡精翻炒均匀即可出锅。