一、原料：草鱼，黄豆芽，食用油，干辣椒，花椒，盐，料酒，淀粉。
二、制作方法：
1.先将草鱼洗清，切成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2.黄豆芽洗?备用；
3.锅内放清水，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟，取出放入凉水中，放干水分，均匀地码放于干净的大碗底部；
4.将浆好的鱼片下水焯一会，码在豆芽上；
5.炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，然后立即倒入装有鱼和豆芽的碗中。
鲫鱼比较适宜用来炖汤，鲫鱼豆腐汤富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤的主料：鲫鱼400克，豆腐400克。
辅料：绍酒15克，葱3克，姜
1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
具体制作方法如下：鲫鱼收拾干净后在鱼身两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒；豆腐切块，葱姜切细备用；热锅热油，小火慢煎鲫鱼；将鲫鱼两面煎黄后倒入适量水，加入料酒与姜丝；待大火烧开，汤汁变白时加入豆腐；小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，放入蒜末与鸡精提味即可。
青菜鲫鱼粥：主料：鲫鱼650克，大米200克，青菜100克。
配料：花生油1勺，食盐5克，生姜10克。
步骤：
1.鲫鱼修理干净，在鱼身上划花刀，用盐和料酒腌制10分钟；
2.平底锅放油，油热先下姜片煸香，再码入鲫鱼煎制；
4.大米淘洗后，加入过滤的鱼汤上锅煮制；
5.剩下的鲫鱼把鱼肉剥下来；
6.青菜洗净切碎；
7.待鲫鱼粥煮好后，加入鱼肉和青菜；
8.关火，加入一汤匙花生油和食盐拌匀即可。