水在0℃或低于0℃时凝结成的固体为冰， 积冰为凌。
冰凌可分为水成冰、 沉积冰、 冰川冰三大类。
水成冰是由水直接冻结而成，包括河冰、湖冰、海冰。
沉积冰是由大气中降下的雪沉积而成。
冰川冰是由积雪经过变质作用而形成的冰。
其中水成冰与工农业生产， 交通运输， 水利建设及国防建设等方面的关系最密切。
当气温继续下降，水温达到和稍低 于0℃时，河流开始在岸边和水内结冰。
河流结冰是在动水中结冰，与湖泊结冰不同。
湖水结冰仅限于水体表面，深层水体仍保持高于0℃的温度。
河流由于水流的紊乱 混合作用， 水体失热几乎是整个水体同时进行。
所以，河流不仅在水的表面形成薄冰和 岸冰，而且在水内、河底形成 水内冰。
1.准备一个纱布袋，用杯子装好凉白开备用；
2.将凉粉籽装入纱布袋，放在水龙头下冲洗；
3.捏紧纱布袋子的口，放入盛有凉白开的大盆里搓洗凉粉籽，动作轻柔，不要让袋子露出水面；
4.搓洗10到15分钟左右，直到水盆里有泡沫时就可以了；
5.将石灰兑入凉白开，将澄清的石灰水轻轻倒入搓好的凉粉水里，并搅拌均匀；
6.静置1小时左右，直到凉粉凝固成果冻状，放入冰箱冰冻；
7.将红糖加些水，然后放在小锅里不断搅动熬煮，熬煮到冒气泡后放凉；
8.舀出凉粉放进碗里，加入放凉的红糖水，将薄荷水倒入碗中并搅拌即可。
1.春寒料峭的三月，冰雪还没融化透，可顽强的冰凌花却已从坚硬的泥土里冒出黄乎乎的小脑袋，像一轮轮金灿灿的小太阳，温暖了荒凉的的山坡，给我们送来了春的信息和勃勃生机。
2.向远方望去，一朵朵冰凌话手挽着手，肩并着肩，沐浴着金色的阳光在山坡上灿烂地绽放。
它们在春风中摇曳，舞蹈，欢呼着，雀跃着，仿佛在告诉我们，春天来了，春天来了。
3.蹒跚着冬天的寒意，蹑手蹑脚匍匐在窗户上的冰凌花，被北风刻出了细腻的棱角，规整的六边形和晶莹剔透的质感，它向往着室内的暖意，于是窥探着，欣羡着。