食材主料:笔管鱼，白菜。
辅料:葱，姜，盐，花生油。
步骤:
1.笔管鱼去除墨腺洗净。
2.把笔管鱼身子切成两段。
3.白菜片成片。
4.热锅下油，先放入笔管翻炒几下。
5.马上放入白菜，葱姜大火翻炒一段时间。
6.盖盖转中火炖5分钟至菜中出汤，再转小火炖3分钟。
7.出锅前加盐调味即可。
8.盛盘。
1.笋干菜收拾好备用，五花肉收拾好备用，五花肉切成半厘米左右的厚片备用；
2.笋干菜用温水洗干净，非浸泡，是捞洗干净，去除泥沙即可，水分不用控得太干；
3.切成厚片的五花肉用开水焯一遍，冲洗干净备用，五花肉下油锅煸炒至表面微黄，炒的时候适量的加点盐，更容易焦黄；
4.加入准备好的笋干菜，加入适量的糖和老抽翻炒均匀，关火备用，把炒好的肉和笋干菜，一层肉一层菜摆好，每一层都放上一点姜片，上锅蒸90分钟左右揉揉软烂即可。
食材:面粉260克，温水150克，盐3克，香葱适量，大蒜4瓣，辣椒粉适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，花生油适量。
步骤:
1.将面粉称好，倒入和面机中，加入盐、温水搅拌成面团取出；
2.取出面团，将面团揉的再光滑些，面团铺上保鲜膜，醒面20分钟；
3.将醒好的面团分成9小份，刷上油，保鲜膜盖住再醒30分钟；
4.取出醒好的面团用擀面杖擀细长，尽量有多薄擀多薄；
5.擀好之后，用刀切成宽面条，切好之后稍微扯一下；
6.切好的面条放入锅中，煮至5分钟即可；
7.在面的上方放入蒜末、辣椒面、盐；
8.烧开的热油浇在辣椒面上；
9.加入陈醋、香油、生抽、最后上面铺上青瓜丝即可。