若是纯保温状态是不耗电的，但是热水器的保温状态是要再次加热所以要耗电。
热水器分为加热状态与保温状态，一般在水箱内温度低于设定温度5度以上，热水器进入加热状态，加热线路接通，就会把水箱内的水加热到设定温度为止切断加热线路进入保温状态。
而保温状态下，水箱内的温度会缓慢下降，如果低于设定温度的5度以上，再次进入加热状态，如此循环。
所以热水器的耗电量受以下几种因素影响：一是热水器的保温效果，热水器一般是使用发泡层保温，好的材料会降低温度散发，减慢温度降低的速度；二是环境温度，环境温度与水箱温度温差越大，降温的速度越快，越耗电；三是热水器的容积，热水器的容积越大，温度散发的速度越快，越耗电。
所以，储水式电热水器一直保温是耗电的。
一般电热水器保温时功率都为零。
电热水器是通过温控器的通与断实现加热与不加热的，一般概念的保温，就是短时间的加热。
加热时，仍然用的是热水器的额定功率。
电路接通后，如果水温低（大多数品牌设定的临界温度），温控器自动接通，热水器开始加热，水温到达热水器预置的温度时，温控器断开，热水器停止加热。
所谓的保温，是完全靠热水器的保温层来实现的，随着水温的不断下降，直到低于一定温度时，热水器再次开始加热。
如此循环往复，实现了所谓的保温。
保温灯量时，热水器是不耗电的，接近于理论上的零功率、零电耗。
加热时，热水器使用的是额定功率。
电热水器停水后，一般不会怎么样。
它的原理是:由进下面冷水水压逼上面的热水出来，当冷水停水后，等于没水进来，那么热水也不能出来。
储水箱里面还是装满了水的。
不会出现干烧的现象。
因为热水出水口是在储水箱顶部再引到下面出水的。
但也有时水压不够，水会随进水管排除出，这时就要关闭电源，防止烧坏。