红豆沙小蛋糕的做法：
1.黄油软化，加糖粉搅拌均匀；
2.分次加入鸡蛋，搅拌均匀，分次少量加入，以免造成油水分离；
3.用手将红豆沙捏小块加入，继续快速搅拌均匀；
4.筛入低粉，苏打粉，玉米淀粉，用刮刀以不规则方向拌匀；
5.装入纸模约七分满，在表面放适量蜜红豆；
6.烤箱预热，上下火185度，烤制15-20分钟，出锅即可。
红豆沙太甜的解决方法：可以加入不加糖的红豆沙来调节，注意可以边加边尝甜度。
红豆沙的做法：食材：红豆500克、色拉油适量、白糖适量。
具体步骤：
1.将500克红豆浸泡过夜，放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂；
2.准备一盆清水，放入一个筛网，分次加入酥烂的红豆，全部碾压完成后将豆沙水沉淀20分钟左右，再倒掉表面的清水；
3.准备一个较细的筛网，将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入，滤去部分水，再取适量刚才滤去水分的豆沙，再用力挤出剩余水分；
4.将挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒，加入色拉油继续翻炒，然后分多次加入白糖，注意每次要保证糖化开，炒匀后，再放下次糖。
5.最后小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可。
自制的红豆沙，吃不完的红豆沙若要长期保存可以放进冰箱冷冻室，若两三天内可以吃完则放在冷藏室就行。
不过如果是在超市买回来的红豆沙，保存起来更讲究。
重复再加工会使得红豆沙更快变质，所以成品的红豆沙要采用冷冻保存。
但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。
因此，买回来的红豆沙最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。
冻成块状的红豆沙用前只要提前移到冷藏室解冻就可以了，这样可以保存很久也不会变质的，用起来也十分方便。