银耳莲子汤炖好放凉至40度左右再放蜂蜜，银耳莲子汤本身具有美容‘减肥、护肝、促进生长发育的功效，而’蜂蜜对肠胃有调节作用，可使胃酸分泌正常，润肠通便，另外食用蜂蜜能够迅速补充体力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗能力。
两者结合能对身体健康有很大帮助。
一般就用三、四朵即可。
莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
将银耳放入冷水中，煮银耳时，不能搭上甜的或咸的味道，搭上这些味道后，银耳就不容易煮化开，俗话说的“会煮僵了”。
加热一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，放入冰糖，关小火熬煮，也需・不断搅锅，莲子易熟稍后放入。
最后开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
银耳汤里面可以放干百合，做法如下：一、材料银耳20克、鲜百合10克、枸杞1小匙、红枣3个、冰糖1大匙二、作法
1.银耳洗净，去掉根部，放入冷水中泡软，取出撕成小块；
2.鲜百合切除梗，剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣泡热水10分钟，捞出沥干，去核备用；
3.将炖锅中，放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15至20分钟，再放入红枣、百合、枸杞、加适量冰糖，继续炖约10到15分钟后即可熄火，热食冷食皆可。