番茄炖牛肉。

主料：牛肋条肉。

辅料：番茄。

调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。

做法：

1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；;

2.坐锅点火，油至5到6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；

3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；

4.将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。

特点：肉酥烂，汁亮味美。

;;提示：

1.西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；

2.番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

西红柿鸡蛋汤。

主料：鸡蛋100克，番茄150克。

;;;番茄鸡蛋汤调料：淀粉5克、鸡精2克、大蒜5克、大葱5克。

制作方法：

1.番茄切块；

2.鸡蛋磕入碗搅匀；;

3.淀粉加水调开；

4.蒜瓣切片；

5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片；;

6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；

7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动；;

8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；

9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。