重庆小面通常是指湿面，即面条在制作过程中含有较多的水分，口感滑嫩，与干面（挂面、意面等）的干燥、硬实质地有所不同。重庆小面的特点是面条细腻、汤汁鲜美，通常会加入豌豆、黄豆等作为配菜，并根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调料。
重庆小面属于干拌面的一种。它的特点是面条煮熟后捞出，加入特制的辣椒油、花椒、葱花、蒜水、酱油、醋等调料拌匀，然后撒上花生碎、黄豆等配料。小面的汤汁较少，主要依靠调料的香味和辣味来提升口感，因此被称为干拌面。当然，根据个人口味和地区差异，也有少量的小面会加入一些汤水，但总体来说，小面更注重干拌的风味。
重庆有比较多的美食，好吃的小食品，包括牛肉干，灯影牛肉丝，麻辣牛肉，合川桃片，陈麻花，怪味胡豆，张鸭子，熨斗膏，芝麻杆，江津米花糖，羊角豆干