1.在面里加鸡蛋。
2.在倒入面的时候，锅不要太热。
3.摊饼的速度要快，不要让面成坨。
4.火不能太大，要均匀。
5.锅里放少许的油即可。
6.油热后用生姜片擦锅。
7.控制好火候，不冒油烟即可。
8.用电饼铛替代炒菜锅，即可避免粘锅。
方法一：在锅内放一个蒸架，水不超过蒸架即可。
方法二：如果无蒸架，用不锈钢盆子装蛋，放入水中。
蒸鸡蛋做法：主料：鸡蛋300克、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克。
步骤：
1.将鸡蛋打碎在一个小盆里，放盐和味精，用筷子打匀。
2.一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3.水尽量用隔夜的热水或是温开水，如喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
4.一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5.切些葱末洒在上面，然后上锅蒸。
6.熟后加酱油和香油，即可食用。
用炒菜锅煮汤对身体没有害，炒菜锅一般使用铸铁、不锈钢、带不粘涂层的铝合金等基材做的，合格炒菜锅的基材对身体是无害的。
用炒菜锅煮汤的具体做法如下：
1.在空炒菜锅里面加入合适的水；
2.等水快烧开的时候，加入调料以及其它准备好的食材；
3.盖上盖子煮，直到煮熟为止即可盛出，注意水要淹没食材，避免高温干烧炒菜锅。