先把水煮开，放入西米到锅里煮，用小火，煮西米的过程中要不停的搅拌，以防西米会粘锅底或几颗粘在一起，煮到西米中间的白心有针头大小的时候关掉火，盖上锅盖静置30分钟(如果用的是不锈钢汤锅盖上有透气孔的需要用一块湿布盖住透气孔)；芋头削皮切成块，放到汤锅里加入清水，水淹过芋头，用大火煮开，然后用中火煮20分钟左右，直到芋头变软，加入白糖(根据个人口味)，加入椰汁一盒(也可以根据个人喜好放)；把煮好的西米过冷水，这个过程需要换4到5次冷水，用手感觉西米已经完全冷却后放入已经煮好的芋头糖水里，这样一份消暑解渴的芋头西米糖水就做好了；如果喜欢吃冰冻食品的朋友可以放入冰箱，冰过的味道和口感都更好。
主料：芋头150克。
配料：椰浆200毫升、水晶粉30克、山兰子5克、西米50克、炼奶5克、开水适量。
做法：
1.将芋头洗净，煮熟后去皮切成小块。
2.锅内放水烧开后放西米，再次煮开后关火盖锅盖焖15分钟至西米泡发无白芯。
3.将水晶粉用开水煮开后关火焖10分钟至水晶粉变大。
4.将山兰子用热水泡开，椰浆用开水和炼奶调出适合自己的口味后加入其余材料搅拌均匀即可。
香芋西米露不一定要放椰汁，可以换成牛奶；主料：芋头250克、西米100克、黄珍珠50克、黑珍珠50g、牛奶250毫升；辅料：蜜豆50克、冰糖50克、清水适量 ；步骤：
1.西米煮十分钟，边煮边搅动；
2.捞出西米，泡入清水；
3.蜜豆、黑珍珠、黄珍珠放入锅中，煮十分钟；
4.香芋切丁加糖蒸十五分钟；
5.西米和香芋一起煮二分钟；
6.加入牛奶，上述处理后的材料一起装盘即可。