原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克，炸虾片12件步骤：
1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2.烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。
再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。
再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。
1.所有食材洗净备用。
里脊肉用刀把一面切成花道子，注意底部不要切断。
2.把切好花的里脊分小块切好放入碗中。
碗里放入适量淀粉、生抽、胡椒粉和适量食用油腌制30分钟。
菠萝切成和肉块差不大就行了，青椒切小块。
3.腌好的肉加入大好的鸡蛋液，拌匀即可。
取适量面粉，让肉块均匀裹上一层面粉。
肉块放在油锅中炸3-6分钟。
捞出沥干油备用。
淀粉水备用。
锅中不放油，直接倒入调好的番茄酱汁，中小火烧开到冒气泡。
倒入淀粉水，搅拌成粘稠的汁。
5.倒入肉、菠萝和青椒。
迅速翻炒，让食材挂上番茄汁就好了。
原料： 土豆2个、西红柿1个、蒜适量。
调料： 盐、生抽、糖适量。
做法： 1、土豆洗净去皮切丝，西红柿切小块，蒜稍微拍碎； 2、锅内热油，倒入西红柿炒成西红柿酱状，再加入土豆丝和蒜翻炒至断生，调入盐、生抽、糖翻炒片刻即可。
小提示： 1、烹饪时我用西红柿代替了醋，酸酸的，口感非常好。
2、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
3、土豆切开后放入水中可以避免氧化变黑，但不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。