鸡蛋是荤菜。
理由如下：
1.因为鸡蛋可以发育成鸡，鸡是荤的，所以鸡蛋也算是荤菜。
2.蛋类在菜谱中属于禽蛋类，禽类是荤菜，所以鸡蛋也是荤菜。
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3.荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜，蛋是动物性食物，所以是荤菜。
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6克到7克，脂肪5克到6克。
无渣食品是指选用的食物以少渣为特点。
因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。
可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。
少渣食品一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。
痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。
遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。
对于健康人来说，花生中主要含花生油、磷脂，及其花生蛋白质，是人体需要的营养成分。
鸡蛋是母鸡体内的卵子逐渐形成硬壳而产生的，我们吃到的鸡蛋是由软质的细胞变来，而动物细胞膜由于没有植物的细胞壁而必定是趋向最稳定的卵形 ，而鸡的卵子本来就是圆的。
在成型过程中，由于地球引力以及卵本身性质功能的不均，形成了最后的形状“卵形”。
从进化的角度：有棱角不利于卵从产道内顺利排出，而且鸡蛋的卵形也是一种强度很高的几何形态，多了棱角，无法增加蛋的强度反会使卵容易破裂，不利繁衍。
椭圆的蛋壳能够承受住比别的形状的蛋壳更高的压力。