锅盖面使用的锅盖传统上是使用松木制成的。
松木，是一种针叶植物，它具有松香味，颜色为淡黄色，拥有对大气温度反应快、易膨胀、难以自然风干等特性，故需要经人工处理，如烘干、脱脂、去除有机化合物，并统一漂白，使之不易变形。
在家具的文化史册上，松木家具的创始者北欧人功不可没，他们把原本被过量树脂拥挤的速生树种经过烘干变成优质板材，从而让松木以其朴实无华的质感、栩栩如生的纹理、清纯亮丽的色泽，把环境装饰得素雅、纯静，融入自然的和谐与安宁，因此松木家具被联合国人文部定为环保家具。
镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面条”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为江南的“天下第一面”。
镇江锅盖面可以去老字号的锅盖面学习，是天桥底下的镇南面馆，也有好多民间散户做的也不错。
其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。
伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。
2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。
主料：挂面。
辅料：绵白糖、黄瓜、长豆角、青椒、熟猪油、香油、酱油、盐。
制作步骤：
1.将黄瓜和青椒切成4厘米左右的长条；
2.锅内倒入适量水烧至沸腾后加入适量盐，将长豆角和黄瓜入沸水中焯水四分钟左右再加入青椒，捞出待用；
3.锅内放进清水烧沸，放入面条，面条煮好后捞出；
4.另起净锅倒入适量水烧沸，加入白糖和猪油，白糖溶化后加入酱油，接着加入少许盐拌匀关火；
5.将焯熟的黄瓜、长豆角和青椒放在面条上，再将汤汁倒入碗内，淋上香油，拌匀即可食用。