材料:卤水豆腐400克、青椒100克、玫瑰花瓣2克、青椒末5克、盐15克、味精、鸡精各5克、美极鲜酱油2克、香油5克、清汤30克。
具体做法:
1.青椒去籽后放入搅拌机内，加清汤搅打取汁；
2.加盐、味精、鸡精、美极鲜调匀成青椒汁；
3.豆腐切成长6厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条；
4.入沸水中大火氽2分钟，捞出备用；
5.锅内放入豆腐条小火烧开，淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末；
6.出锅装入汤碗中，跟青椒汁一起上桌，食时蘸青椒汁即可。
主料：羊肉两斤，白萝卜两根，粉丝半斤。
辅料：姜一块，葱两根，花椒一小把，香菜、蒜苗适量。
做法：
1.两斤羊肉，切割后，洗净，焯水，放入砂锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火；
2.把萝卜、粉丝煮开，萝卜切片，加入粉丝，香菜蒜苗随意；
3.炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩，个人喜好控制时间，捞出锅；
4.倒入汤，加上辣子；
5.放入羊肉即可。
材料：五花肉，鸡蛋，白菜半根，豆腐，葱姜适量，花椒适量，大料适量，盐适量。
做法：五花肉切，葱姜切片，白菜切块；鸡蛋煎荷包蛋后切块；豆腐切片绰水，冷水洗净后备用；砂锅内加入冷水，放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫；放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次放入豆腐、粉丝、白菜，开锅后放盐即可。