主料：桂鱼150克，鸡蛋清100克。
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，菠菜50克。
调料：料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克。
做法：
1.将桂鱼去洗净，切成片，加料酒、精盐、胡椒粉搅拌入味；
2.蘑菇洗净去蒂；
3.菠菜叶洗净；
4.鸡蛋清加淀粉打散，放入桂鱼片拌匀备用；
5.锅内添水，放入蘑菇、胡椒粉、精盐烧开，放入桂鱼片煮熟，加辣椒油，下入菠菜叶烧开，撒入芝麻即可。
枸杞玉米醪糟汤的做法如下：材料：糯米500克，甜酒曲、凉开水适量。
具体制作步骤：
1.泡糯米，泡到手捻即碎即可，泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，为了确保干净，把洗好的器皿放阳光下晒干。
2.蒸糯米，蒸35分钟左右，糯米透亮即为熟透。
3.酒曲的用量是一斤糯米比2克酒曲，按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌，然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里。
5.放置发酵了三天左右，发酵好的醪糟要倒满凉开水停止发酵，然后放冰箱保存。
水煮牛肉做法：制作原料：牛肉150克、白菜50克、鸡蛋30克、胡椒3克、豆瓣酱10克、姜10克、大葱10克、辣椒5克、花椒5克、酱油10克、料酒8克、味精5克、盐10克、淀粉10克、豌豆10克、植物油50克；做法：
1.将牛肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6.随即放入牛肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。