1.初加工时，去壳除净内脏，取水管再撕去外皮；
2.把象拔蚌除去内脏后，放入80摄氏度热水中，能最大量地取出蚌肉；
3.取出蚌肉后，应根据不同菜式的要求将其切成片或条，放入盛器后，迅速用冰块镇之，方能使其肉质更加脆爽；
4.用刀撬开蚌壳时，顺手在吸水管顺长轻划一刀，再经洗濯，蚌肉便无沙粒；
5.生食象拔蚌不需焯水，直接批成薄片，蘸味碟食用；
6.象拔蚌，肉味清鲜而略带甜口，肉质细嫩而脆爽，无一般的土腥味，所以象拔蚌既可生食，又可熟食；
7.但生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌有些朋友认为象拔蚌肉鲜美；
8.将其内脏也用于烹菜，很危险；
9.因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，人体吸收，可能会发生食物中毒。
春秋比较适宜，冬天气候干燥保养不当容易开裂出笑纹,夏季人容易出汗，如果手腕不干净，容易让镯子变污。
象牙手镯佩戴注意事项及保养：象牙手镯是有机类物质，比较娇气，除要防止冲击、摔碰、挤压、火烧、水浸、酸碱等剧烈侵害外，对温度、湿度、光照、环境整洁都很敏感。
所以保养的时候一定要注意不要让其骤冷骤热温度变化，温度不稳定会发生热胀冷缩，易引起变形、龟裂、掉片。
湿度不稳定会产生失水吸水，引起胀缩。
象牙产品喜欢偏潮湿的环境，干燥易发生干裂，但太潮湿易发生霉，一般要求温度在15到25摄氏度，湿度在 百分之五十五到百分之六十之间，而且也不要沾到水和酸碱有腐蚀性的物质，不戴的时候就放到密封袋里保存。
象牙是一种白色硬质物体，主要成分为牙本质，和骨头的成分相似，狭义地说是雄性的亚洲象、非洲象、猛犸象的獠牙，广义地也可以指河马、野猪、海象、鲸等动物的獠牙或牙齿。
象牙在古代是一种贵重的材料，用来制作牙雕、假牙、扇子、骰子等，近代用来做装饰品或用具，如牙雕、台球、骰子、钢琴键、麻将、扣子等，塑料出现之后，在众多领域替代了象牙，但因为象牙的稀有，一些奢侈品仍然使用象牙，象牙材质温润细腻，色泽特别，作为高档饰品历史悠久，市场效应使大象濒于灭绝。