卤蛋是以水煮过的熟鸡蛋为原材料，用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成的小吃，腌制的时间越长，风味越好，但是鸡蛋的营养流失也越多，而茶叶蛋将鸡蛋与八角、茶叶等调味料加在一起煮成的具有浓浓茶味的小吃，这两种鸡蛋的做法是不一样的，多吃无益于健康。
卤蛋又名卤水蛋。
是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。
注意：茶与鸡蛋相克。
茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
相比较下鸡蛋更有营养。
鸡蛋更有营养的分析如下：
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙和钾这些人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力；
2.卤蛋由普通鸡蛋腌制而来，卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素会在腌制的过程中流失掉，卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分，白水煮的鸡蛋营养价值要高。