面包的香味和口感会大打折扣，口感变硬，体积也会很小。
面包经过烘烤后色泽也不很诱人。
烤面包原料是：适量的面粉，等量的奶粉，少量白糖，一点盐，酵母少量，鸡蛋一个。
做法：
1.把材料全部放在一起用水混和后发酵，当第一次发酵后掀开面继续第二次发酵，当第二次发好后也同样掀开后待第三次发酵；
2.确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。
把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3.把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液。
微波炉预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。
做面包的基础面团需要butter，一般译为黄油，有些地方则称为无盐奶油、无盐发酵奶油或牛油，例如汤种咸面包的基础方子：高筋粉238克，干酵母5克，盐5克，细砂糖25克，奶粉10克，全蛋40克，水50克，汤种62克，黄油40克 ，如果做内卷的咸面包，如吞拿鱼玉米面包，则需要少量橄榄油。
烤面包不沾烤盘的方法有：
1.在烤盘上刷一层食用油，能够使面包不沾烤盘，并且烤出的面包香酥可口；
2.在烤盘上面铺一张油纸，能够有效防止烤面包粘烤盘，锡纸可以循环利用。
面包不能直接放在烤盘上推进烤箱进行烘烤，直接放上去容易粘住烤盘，因此需要隔着一些东西。