1.准备主料鸭肉1000克、八角1个、葱1根、姜30克。
2.准备辅料盐1勺、油2勺、柱候酱1勺、酱油2勺、蚝油1勺。
3.把洗干净的鸭肉放入水里焯一下。
4.已经焯过水的鸭肉，过冷水。
5.热锅干煸鸭肉。
6.然后放入锅里爆香配料。
7.然后放入鸭肉爆香。
8.然后放入柱候酱翻炒。
9.把酱油和腐乳翻炒，下入少许盐和少许水焖煮
10.焖30分钟后放入葱和蚝油翻炒均匀即可完成。
原料：鸡翅、生抽、老抽、柱侯酱、糖、油、洋葱、蒜、姜片、料酒、青椒、水。
步骤：
1.鸡中翅对半切开，所有材料备用；
2.鸡翅放入适量生抽、老抽、柱侯酱、糖搅拌均匀腌制半小时；
3.锅内放入适量的油，大火烧热后放入洋葱、蒜和姜片，爆出香味再将腌好的鸡翅倒入，翻炒至鸡翅微金黄；
4.加入适量的料酒和水，加盖改小火焖至汁收浓稠再加入青椒块，再焖2分钟即可。
主料：黄花鱼。
配料：葱丝、姜片、蒜片。
调料：面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油。
做法：
1.将黄花鱼处理干净，在鱼身上划上几刀 ，放上葱、姜、醋腌制几十分钟；
2.开小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味；
3.放糖，数量可根据自己喜好加入；
3.加豆瓣酱，煸炒少许 沿锅沿浇入料酒，沸腾后放入鱼；
4.加温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋；
5.大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味；
6.一刻钟后，汤汁渐浓，期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅；
7.改旺火收汁，汤浓稠如蜜时将鱼装盘即可。