面包的筋膜样子是白色均匀，且不易破裂的薄膜。
面包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。
面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。
面包的种类可分为三种：
1.发酵面包。
发酵面包中含有气孔，而发酵的效果是由制作面包的酵母产生的。
例如葡萄干面包、全麦面包、比萨饼和汉堡就是发酵面包。
2.快速面包。
制作快速面包所花的时间比发酵面包要少。
由发酵粉发酵。
例如玉米面包、甜甜圈、松饼和薄饼属于快速面包。
3.平面包。
平面包通常用来填充馅和调味料的空隙。
平面包包括墨西哥玉米饼皮、印度薄饼和中东皮塔饼。
组成成分：小麦粉、酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐、水。
面包：以小麦等粮食作物为基本原料，磨成粉，加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
面包分类：
1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，面包颜色为白色。
2.褐色面包：制作该种面包的面粉中包括麦类颗粒核心部分，胚乳和百分之十麸皮。
3.全麦面包：制作该面包的面粉包括麦类颗粒所有部分，亦称此类面包为全谷面包。
主要食用地区为北美。
4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色深。
主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面包：含饱和脂肪酸，碳水化合物含量较高的面包。