重庆小面是重庆四大特色之一,归属于重庆面的一类,是一款发源于重庆的汉族特色小吃,属于渝菜。
小面属于汤面类型,麻辣味型。
狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为"水面"、"水叶子"。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。
配料为时令绿蔬。
品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,包括:食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。
一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条。
麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。
虽然价格低廉,但用料考究。
重庆德庄火锅:作为重庆火锅巨头,德庄火锅当之无愧。
德庄火锅发展起步早,发展至今已经成为知名餐饮大集团,集餐饮、食品、物流餐饮文化研究于一体,将重庆火锅不断注入到各行业中;重庆情满山城老火锅:以“老火锅”被大众所知,火锅市场上近年出现不少新派火锅,但吃重庆火锅还是要属老火锅好,其中要属“情满山城”老火锅最为出众;大队长火锅:以“红色文化”为主题,满足人们怀旧情怀,从品牌名称上来说是很有年代感。
重庆最漂亮的地方有:
1.大足石刻:是位于中国西南大足区境内所有石窟造像的总称,迄今公布为文物保护单位的石窟多达75处,雕像五万余尊,它代表了公元9至13世纪世界石窟艺术的最高水平;大足石刻始凿于公元七世纪的初唐时期,在九至十三世纪的两宋时期达到鼎盛;它从不同侧面展示了唐、宋时期中国石窟艺术风格的重大发展和变化,具有前期石窟不可替代的历史、艺术、科学价值;并以规模宏大、雕刻精美、题材多样、内涵丰富、保存完好而著称于世。
2.丰都名山:与名山毗邻,位于丰都西北隅的双桂山,亦是游览胜地;山上有100多个品种的树木共50余万株,其中珍稀树木20余种;山上主要景点有孔庙、鹿鸣寺、苏公祠、恩来亭、护国亭、良缘亭、贺龙阁等。
3.石宝寨:国家A级旅游景区,国家级重点文物保护单位,长江三峡30个最佳旅游新景观之一,美国探索频道中国七大奇观之一,世界八大奇异建筑之一。