材料：40度温水适量、糖少许、酵母粉少许将温水、糖和酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合，少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加；把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了；继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。
面皮：普通面粉600克、泡打粉7克、白糖40克、干酵母15克、冷水150克、沸水200克。
馅料：大头菜600克、盐5克、肉馅300克、盐 5克、清水适量、酱油适量、香油适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜末适量。
做法:
1.面皮材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；
2.面皮中的面、糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；
3.继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜醒15分钟；
4.馅料中的大头菜切碎，加5克盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；
5.肉馅加入馅料中的调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀；
6.面团分割成30克到35克的剂子，擀开；
7.中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜醒30分钟；
8.平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，加入清水至包子的8分高；
9.待水烧干，关火，继续盖盖焖3到5分钟。
主料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐 。
做法 ：
1.白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用；
2.肉馅中加入食用油，葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀，再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀；
3.在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油，如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀即可。