用料

草鱼 1.5斤条

莲藕 0.5个

金针菇 1把

菜花 0.5个

洋葱 0.5个

孜然粉，五香粉，椒盐粉

柠檬 2片

豆皮 1张

辣椒 1个

香菜 2根

炸花生米 50克

简单烤鱼的做法步骤

步骤 1

腌制鱼，分两步走。第一步，洗干净后，放一个盆子，撒盐，黄酒，两片柠檬，姜，葱，浸泡鱼。每面泡十分钟。

步骤 2

第二步，鱼捞出来用厨房纸吸掉水分。抹上孜然粉五香粉椒盐粉，两面都抹，加一点辣椒油。放冰箱腌制一小时以上。

步骤 3

烤箱预热230℃，鱼表面撒一层薄薄盐，刷一层厚厚的花生油，下面一面烤十分钟，翻面烤20分钟。

步骤 4

水煮熟莲藕，菜花。喜欢脆的，不要煮全熟。

步骤 5

蒜头，辣椒，下油锅爆香，加入1勺子豆瓣酱，加入洋葱，豆皮，莲藕，菜花，金针菇，放一点点水煮一下，再加入生抽调味。

步骤 6

菜盖在鱼上面，烤多五分钟，撒香菜，花生米，出锅。