火龙果栽后12至14个月开始开花结果，每年可开花12至15次，4至11月为产果期，谢花后30至40天果实成熟。
火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。
分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。
种子倒卵形，黑色，种脐小。
1.先称重量。
挑选火龙果时，要先用手掂掂分量。
轻的往往在发育过程中更朝阴，营养供给偏弱，甜度会比较低。
而较大的火龙果在发育过程中因为更向阳，被提供了充足的养分，所以成熟度更高，口感和甜度都要好一些。
2.再看颜色。
挑选火龙果时，要仔细观察果皮以及绿色上翘部分的颜色。
颜色越鲜艳品质就越好。
尤其是那些形似叶子的部分，越绿就说明越新鲜，是刚采摘下来的。
若颜色枯黄甚至是干棕色的，建议不要购买。
3.最后看形态。
挑选火龙果时，要挑选形态较大的。
这样的火龙果发育更完善，储存的水和糖分更多，吃起来清甜可口，没有发涩感。
火龙果跟海带这两样食物并不存在食物相克，可以一起食用。
火龙果不能和以下食物同吃：
1.火龙果不能和牛奶同吃。
火龙果含有较高的维生素C和大量的花青素，这两种成分都是属于强氧化性的物质，而牛奶的主要营养物质是蛋白质，和火龙果一起食用会引起牛奶的变质，形成络合物，不易消化吸收，不仅会降低彼此的营养价值，还可引起消化不良，严重的话还会产生蛋白质沉降 ，引起中毒；
2.火龙果不能和香蕉同吃。
香蕉和火龙果一样都是属于寒凉性的水果，并且香蕉还具有润肠通便的功效，两种一起食用容易引起腹泻；
3.火龙果不能和寒性食物同吃。
一起食用容易导致脾胃虚寒，影响消化，严重时还可出现腹泻、腹痛、腹胀等不适症。