粘液碳酸氢盐屏障指的是胃粘膜表面的一层保护屏障，它的作用是保护胃粘膜免受胃酸的破坏。
胃酸对粘膜具有很强烈的腐蚀作用。
胃表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌一种粘液，其主要成分为糖蛋白。
粘液覆盖在胃粘膜表面，形成一厚约半毫米的凝胶层。
粘液与胃粘膜分泌的碳酸氢根离子一起形成粘液碳酸氢盐屏障。
当胃酸的氢离子向胃壁扩散时，它通过凝胶层的速度比其通过水层要慢得多，保证有充足的时间使得氢离子与由上皮细胞分泌的碳酸氢根离子在粘液层中相遇而中和。
这样，胃粘膜表面处于中性或偏碱状态，防止胃酸和胃蛋白酶对粘膜的侵蚀。
一旦这层屏障受到破坏，胃酸就会破坏胃粘膜，造成溃疡甚至穿孔。
米氏方程表示一个酶促反应的起始速度与底物浓度关系的速度方程。
酶促反应动力学简称酶动力学，主要研究酶促反应的速度以及其它因素，例如抑制剂等对反应速度的影响。
在酶促反应中，在低浓度底物情况下，反应相对于底物是一级反应；而当底物浓度处于中间范围时，反应是混合级反应。
当底物浓度增加时，反应由一级反应向零级反应过渡。
局限性：米氏方程假定形成一个中间复合物因而其动力学只适合单底物反应，对实际存在的多底物、多产物的酶促反应均不适用；对体内的多酶体系催化的反应过程不能解释；在一些变构酶催化的反应中表现出的协同效应也与米氏方程表示的关系不相符。