所需材料：海虾250克、豆腐200克、鸡蛋1个、玉米半个、料酒、胡椒粉、淀粉；制作方法：
1.将豆腐焯水后切成小丁并将玉米粒准备好；
2.海虾虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用少许胡椒粉、料酒腌制10分钟；
3.鸡蛋打散备用；
4.将准备好的玉米粒焯水；
5.锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开；
6.向锅中加入玉米粒，煮2分钟；
7.加入虾仁，煮至虾仁变红；
8.沿锅边倒入打散的鸡蛋，待蛋花出现后，用生粉勾芡；
9.最后入盐调味后即可盛碗享用。
鲜虾蛤蜊年糕汤的做法：
1.准备年糕片，水淀粉；
2.鲜虾蛤蜊提前加入黄酒，生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆；
3.锅内水烧开后加入青豆和笋丁焯水后捞起；
4.锅内倒入油，加入鲜虾蛤蜊炒至变色备用；
5.另起锅，锅内倒入肉汤，倒入年糕，加入炒好的鲜虾蛤蜊，年糕煮至软糯后加盐调味料，熄火盛入碗中即可食用。
主料： 豆腐400克；辅料： 虾籽40克；调料： 老抽适量，盐适量，白砂糖适量，食用油适量，葱适量，粉芡适量，高汤半碗。
做法：
1. 用温水将虾籽浸泡备用；
2. 豆腐在清水中浸泡约5分钟，取出；
3. 葱洗净，切段备用；
4. 烧热瓦缸，下适量油，倒入半碗高汤，放入豆腐；
5.依据个人口味酌量老抽、盐、糖，加入虾籽一同煲煮，大约十分钟；
6.在瓦缸中拌入适量粉芡，放入葱段，煲煮约3分钟，即可出锅，完成鲜虾豆腐煲的制作。