腌制臭咸鸡蛋的简单方法之一：
1.将鸡蛋洗净晾干，用米醋浸泡，时间是浸泡二十分钟。
2.二十分钟后，在醋里将鸡蛋表皮洗净，趁湿在鸡蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。
外层再套一层黑色塑料袋，目的是避光保湿，利于盐分渗进鸡蛋。
3.放在温度适中的阴凉地方，二十五天后，臭咸鸡蛋就可以蒸熟食用了。
1.获得博士学位，取得财经类专业中级资格后，从事经济专业工作满2年；
2.获得硕士学位或本科毕业学历后，取得财经类专业中级资格满5年，从事经济专业工作满3年；
3.获得本科毕业及以上学历后，取得非财经类专业中级资格满5年，持有经济师资格证书，从事经济专业工作满5年；
4.获得本科毕业及以上学历后，取得非财经类专业中级资格满10年，从事经济专业工作满5年；
5.获得硕士学位或本科毕业学历后，取得财经类专业中级资格满3年，从事经济专业工作满3年，且符合下列条件之一；或获得专科毕业学历后，取得财经类专业中级资格满5年，从事经济专业工作满5年，且符合下列条件之一： 1、省（部）级及以上行业标准、规范的主要起草人； 2、公开出版专业著作，且独立撰写5万字以上。
配料：辣椒10斤，花生油0.4斤，酱油5斤，生姜0.4斤，大蒜0.4斤，味精0.2斤，白糖0.75斤，白酒0.75斤，盐0.5斤。
做法：
1.辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3至4小时；
2.花生油、酱油分别烧开，然后凉透；
3.生姜、大蒜洗净晾干后切片；
4.将腌制辣椒放进坛里；
5.花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖，48小时后可食用。
6.保存方法：冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好，其他季节放冰箱保存。