1.榴莲壳取中间柔软的芯；
2.把芯和壳清水洗净；
3.开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的部分；
4.准备好的榴莲芯和榴莲核，如果想汤更甜，可以加一包果肉；
5.家鸡切块备用；
6.锅入冷水，煮开后，放入鸡块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟；
7.撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火即可。
材料：榴莲依个人喜好适量、鸡1只约重600克、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水约1500克、盐少许。
方法：
1.将鸡洗干净去皮，放入水中，浸约5分钟，切成大块；
2.将核桃仁用水浸泡，去除油味，红枣洗净去核；
3.将榴莲的肉与皮进行分离，分离好备用；
4.把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同时放入锅内开水中；
5.先用大火滚起，之后改用文火煲3小时，最后加入盐和少量味精调味即可。
榴莲炖排骨主料：榴莲囊肉三块，排骨半斤。
辅料：盐，鸡精，白醋，葱花，大蒜，姜适量。
将榴莲囊肉洗净切小块；排骨洗净，入锅内焯水，撇去浮沫血水；将榴莲肉块倒入排骨锅中，加点白醋，上阀大火炖开，转小火慢炖15至20分钟；开锅时加盐，鸡精调味，最后撒上葱花即可。