糯米肠是一种米类加工品，将调味后的糯米塞进猪大肠内制成。这种食品在中国的广东潮汕地区、台湾地区以及朝鲜半岛等地非常常见。其中，浙江东阳地区的糯米肠非常有代表性，由于其地理环境和饮食文化的特殊性，使得它在当地享有盛名。此外，浙江龙游地区也有历史悠久的糯米肠制作传统，被当地食客誉为风味小吃中的佼佼者。在闽南一些地区，过年期间糯米灌大肠也是拜拜仪式中必不可少的一部分。
不可以，糯米肠的原料主要是糯米制作而成的如果像腊肠那样风干口感跟营养价值就会有所流失而不好吃的，糯米肠放进冰箱冷藏就可以了
糯米肠通常是用圆糯米制成的。圆糯米是一种短粒糯米，因其具有黏性和弹性而适合制作糯米肠等食品。制作糯米肠时，先将糯米蒸熟后，再与肉类、香料等搅拌均匀，然后包裹在豬大肠或者其他食品中。这样制成的糯米肠口感Q弹、香甜可口。因此，一般情况下，我们可以认为糯米肠是用圆糯米制成的。