做法如下：
1.姜、红枣洗净，姜切片，红枣去核；
2.锅里加两碗水放姜、红枣、红糖大火煮开后转小火煮20分钟；
3.顺着汤勺打入一个土鸡蛋，然后再抽掉汤勺，这样鸡蛋不容易粘在汤锅底，要是不粘锅的话就不需要了；
4.再开小火继续煮熟鸡蛋即可，熟的程度根据个人喜好自己掌握。
准备好食材：鸡蛋，葱，姜，虾米。
把鸡蛋打到玻璃碗里待用。
葱摘洗干净，取一根切成段，另外两根切成葱珠，姜切成姜丝。
把葱珠加到碗里，再加入少许盐，接着加入虾米。
用打蛋器打成蛋液。
锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热。
关慢火，把蛋液倒进去煎。
略煎一下后翻过另一边煎，然后放入姜丝。
炒匀，再注入适量清水，大火烧开。
烧开后加入葱段。
搅拌均匀，加入盐就即可。
鸡蛋能在冰箱中保鲜30天。
brbr一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。
brbrbr为了让鸡蛋在冰箱能放更久，这里介绍以下存放鸡蛋的方法：brbr1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
brbr2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
brbr3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，brbr 4、最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。