鲫鱼汤做法:一.材料:鲫鱼1条，冬瓜200克、生姜3 0克、葱2段、油10克、盐3克、白胡椒粉3克。
二.做法:
1.鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干表面的水分；
2.冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用；
3.锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型；
4.把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟；
5.再放入冬瓜继续煮10分钟左右；
6.最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。
奶白鲫鱼汤的做法：
1.材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2.锅里放猪油，烧热后，用铲推开。
3.放鲫鱼略煎一下。
4.煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗就是你盛鱼汤的碗。
放入姜和大蒜。
5.盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。
汤就成白的了。
如果有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了。
6.调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。
最后撒上葱花。
鲫鱼的营养价值很高，一般人均可以食用，以下人群不适合吃：
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
2.感冒发热期间不宜多吃。
主料：鲫鱼一条。
;辅料：油少许、姜两片、盐少许、快菜一小颗。
1. 鲫鱼补刮鳞，清洗干净；
2. 中火，锅中油少许，放姜煸炒。
鲫鱼两面煎止焦黄，放入一点料酒，加入开水，（一定要是开水熬鱼汤）滴入3滴醋，帮助鱼骨中的钙析出；
3. 大火10分钟，中火25分钟左右 ，小火15分钟，熬至汤奶白色。
鱼捞出，汤用筛滤过；
5. 过滤好的鱼汤放少许豆腐和青菜煮五分钟左右，放入小挂面煮熟，加少许盐调味即可。