1.用烤箱烘烤。
一般来说，开心果受潮后，最好的办法是回炉进行二次烘烤，用中火加热15至20秒，拿出放凉即可。
2.用微波炉烘烤。
如果没有烤箱，放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下。
3.用文火翻炒。
在锅里面用文火把开心果炒干，在使用文火的过程中，不要往锅里面放任何东西，只放入开心果即可。
4.放在阳光下暴晒或暖气片加热。
暴晒或加热可蒸发掉返潮开心果中的水分，使其恢复干脆的口感。
开心果的习性：性喜光，生长在海拔600米到1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松砂壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积水。
繁殖技术：苗木定植。
开心果定植株行距以3米乘4米、4米乘5米为宜，亩栽植33到55株。
密植园每亩可栽植83到111株，定植苗木采用成品苗和芽苗均可。
定植前挖深和直径均为60公分的定植坑，栽植时根与地面持平，边栽边踏实土壤，然后灌透水。
科学施肥幼树每年施基肥1次，每株施肥20千克左右。
适时灌水入冬前进行冬灌，效果更好。