1.锅烧热后，不要放油，田螺先下去炒，当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备，炒的时候可放一点盐下去。
2.备用的锅子洗净，烧热，倒入适量的色拉油,。
跟著放下一粒八角，当八角烧出香味的时候，加入切好的姜和蒜，还有干辣椒一起炒翻炒。
3.然后加入切好的红尖椒，还有葱白段，再撒少许盐闻到香味后装出备用。
4.接下来锅内倒入适量色拉油，田螺下锅，把之前的那颗八角也放下去一起炒。
加入米酒，酱油以及少量的水，然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要动，用酒来焖。
5.水收到一半的时候，加入紫苏叶，鸡晶，一点点砂糖，以及香醋少许一起翻炒。
泡酒米窝料钓鲫鱼最有效的方法如下：
1.将小米用适量的水浸泡12小时，取出晾干。
2.用粉碎机将晾干的小米研碎，然后晒干。
3.将晒干的碎米放入曲酒中，加入适量的钓鱼诱食剂，然后将酒瓶封口。
4.侵泡48小时，即可使用。
5.根据实际情况，在制作过程中还可添加玫瑰红、橙黄、绿色等食用色素。
6.如天色昏暗等水透明度不高时宜用红色，水比较混时用黄色，水中黄泥沙特别多时用绿色。
注意事项：选用的曲酒以粮食酿的最好，且酒曲质量越好，制作的酒米诱鱼效果越好。
制作炒豆腐皮时将豆腐皮在炒制之前在清水中浸泡20分钟即可避免豆腐皮粘在一起的情况。
制作材料：豆腐皮、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。
制作步骤：
1.将豆腐皮切成段并放入碗用清水浸泡20分钟；
2.在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；
3.将豆腐皮放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；
4.打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。