主料：凉拌醋、麻油、少许盐、黄瓜。
1. 准备好材料啦，很简单，凉拌醋、麻油、少许盐。
2. 喜欢吃香菜的朋友，也可以来点香菜，切碎备用。
3. 青瓜洗净后，横放用刀拍裂切段。
4. 加入盐少许（多了就不好吃了，一点就可以）。
然后倒入醋，淋上芝麻油，放入香菜拌均。
5. 一道爽口开胃的凉拌拍黄瓜就出来啦。
放醋或不放醋都好吃。
做法：材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋。
1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。
2、将黄瓜切成小块，放在碗内。
3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。
辣椒根据个人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5分钟。
5、放入冰箱10分钟，完成。
小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。
从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
另外，火麻油还可以煮汤，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。
拍黄瓜：
1.要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。
2.洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。
3.拍完黄瓜后，用刀把黄瓜斜切成几段。
盛放在容器中。
4.配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。
也可就是黄瓜。
5.拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。
蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。
不要切的太碎。
6.最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。
凉拌黄瓜：黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长，筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。