原料：林蛙1斤，土豆1个。
调料：盐、胡椒粉、味精各3克，白醋，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克。
具体步骤如下：
1.将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。
2.土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出，姜块拍松备用。
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3.锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。
林蛙干的吃法：
1.先浸泡到软，然后微火炖汤吃。
把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油，微黄半透明的胶状块体。
2.然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。
3.将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，即可以吃。
如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。
如果为了治病，也不需要超过3只每天。
越冬场是林蛙冬眠的场所，它们基本越冬方式是水下群集冬眠，以下是林蛙储存过冬的方法：
1.天然越冬场林蛙的天然越冬场主要是河流、山涧溪流，也包括较大的江河和部分山区小水库；
2.人工越冬场包括水库越冬、地窖越冬和水进井越冬；
3.必须重视越冬问题要因地制宜，修建必要的越冬设施，加强技术管理，达到安全过冬的目的，林蛙安全过冬是人工养殖林蛙的一项重要工作。