2.锅内放水，放花椒、干尖椒、八角、桂皮、良姜、姜块、白芷、百扣、丁香、砂仁、山奈、草果，并用一块白布包好放在锅内;
3.然后把切好的羊肉加入锅中，大火烧开后，小火焖制；
4.羊肉烧烂后捞出即可食用。
羊肉做法如下：食材：羊肉250克、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、醋适量。
步骤：
1.大葱切成块状，姜切成丝；
2.将羊肉切成片状，使用盐腌制1分钟；
3.炒锅烧热，然后放入油；
4.加入姜丝，炒出香味后放入羊肉翻炒；
5.羊肉变色后放入生抽；
6.加入切好的葱块翻炒；
7.滴入几滴醋后取出装盘即可。
1.萝卜去膻法，将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹制，即可去除膻味。
2.米醋去膻法，将羊肉切块，放入水中加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹制，可去除羊肉膻味。
3.绿豆去膻法，煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
4.咖喱去膻法，烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即成没有膻味的咖喱羊肉。
5.料酒去膻法，将羊肉用冷水浸洗干净后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6.桔皮去膻法，炖羊肉时，在锅里放入几块干桔皮，也可去除羊肉膻味。
7.核桃去膻法、选几个质好饱满的核桃，打破去皮，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
8.山楂去膻法，用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不错。
9.红茶去膻法，食用前将羊肉切片、切块后，用放凉的红茶水浸泡一小时。
10.红枣去膻法，先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入几颗红枣后将羊肉放入锅中烹煮。