主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜。
调料：料酒，酱油，葱，姜，蒜。
做法：
1.清洗，用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时最好；
2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右；
3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条；
4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
烧腐竹的做法：一、白果烧腐竹：材料：白果18颗、干腐竹80克、葱10克、姜5克、高汤适量、干红辣椒适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用；;;;;;;;;;;;;
2.腐竹掰断，用冷水浸泡1到2小时至软；;;;;;;;;;;;;
3.油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽和适量水，盖;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;锅盖，中火焖煮；;;;;;;;;;;;;
4.待汁水收干，加入葱段，即可出锅。
二、红油腐竹：材料：腐竹200克、青尖椒50克、辣椒油10克、味精1克、盐3克、白砂糖5克。
做法：
1.将尖椒去蒂洗净，切寸段；;;;;;;;;;;;;
2.锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用；;;;;;;;;;;;;
3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。