白鸽子更好。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，有一定的保健功效，且易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用，清蒸或煲汤最有营养。
鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。
我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。
鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。
白鸽子和灰鸽子营养价值一样。
鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为2
4.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽子肉是飞禽鸽子的肉类，不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。
《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药。
”从古至今，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效；现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1.鸽子的主食以杂粮为主，比较常用的有小麦、荞麦、高粱、玉米、豌豆、绿豆、麻子等。
喂时应至少选用两种饲料混合饲喂，鸽子竞翔期间，应多喂玉米、豌豆，且要先喂水，后喂饲料。
夏季和孵幼鸽期间，可在其饮水中加适量食盐。
2.鸽子的辅食除杂粮外，还可以供给青菜、卷心菜、麦苗等青饲料及矿物饲料。
3.喂食时间：每天喂料两次，上午7点左右一次，下午4点30分左右1次，上午的饲喂量占其日粮的三分之一，下午的饲喂量占其日粮的三分之二，每天每只成年鸽的饲料量为50克左右，饲料应在鸽子回到鸽舍后喂给，使其形成回舍有食的条件反射，以利于归巢。
4.鸽舍的要求：鸽舍应该建立在具备向阳，干燥通风的地方。
5.鸽子的洗澡：鸽子是极爱清洁的鸟类，必须十分注意鸽子的清洁卫生，夏、秋季每周至少水浴两次，冬季每天水浴一次即可。