具体方法：加工面条的面的加水量不能多了，一般是一斤面粉的加水量不超过150克，并在水中要加入约百分之三的盐，加盐主要是会使面更加筋道，（有的还放一点食用碱面）做法是，先把面放在一个和面的容器中，把计量好的水一次性加入，用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了，这时就可以加到压面机中压了。
筋度与和面速度关系不大，只要最终水分分布均匀就好，筋度取决于面粉的面筋含量，高筋适合做面条，如果筋度不够，可以补加谷朊粉，再加一些面制品增筋剂即可。
煮面条不煮烂的方法：一、煮面条时，待水开后先加少许盐，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。
二、煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。
三、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。
影响机械加工表面质量的关键因素：切削力和切削热，切削加工是机械零件加工中的一道重要工序，是机械零件加工的一种主要的加工方法，而切削热和切削力则是影响加工表面质量的重要因素。
原始误差，理想化的零件机械加工质量同零件加工精度和表面加工质量的偏差值。
残余应力及热塑性变形，机械零件在切削力的作用下，发生表层的塑性变形，内部金属和表层金属之间在表面出现离层的状态，导致相对的作用力产生于零件表层内部和外部间。