腊肉蒸之前需要洗，蒸腊肉具体做法如下；原料：腊肉180克、葱20克、酱油少许。
具体步骤：准备好腊肉洗干净；切大块放盘子里；放入电饭煲里蒸上15分钟即可；已经蒸好的腊肉晶莹剔透，切小块；摆盘撒上葱花和少许酱油即可。
一、材料：
1.主食材：腊肉200g、芹菜5条、大蒜3颗、小红辣椒10个。
2.辅料：米酒少许、姜少许。
1. 佐料准备好，芹菜切3厘米左右小段，腊肉切片。
2. 锅热放油，然后放入姜蒜爆香，再把芹菜辣椒一同放入翻炒，放少许盐，翻炒小会放入腊肉，因为我家的这个腊肉本身有盐味，所以不用放盐。
3. 腊肉放进后小炒一会放入米酒。
继续翻炒。
倒入少许美味鲜翻炒一会就可以出锅。
腊肉蒸米饭：
1.大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭则更加可口；
2.腊肉洗净切成小粒备用；
3.土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用；
4.锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火；
5.泡过的米沥干水分倒入电饭锅，加入一倍左右的水，将炒过的腊肉、胡萝卜和土豆丁一起放入电饭锅中拌匀，盖上盖，按下煮饭程序开关，待提示米饭煮好后，再焖10-20分钟即可享用。