室温在零度和零下时一样，因为冰直接产生升华，升华吸热的速度小于冰导热速度，致使室温和水的温度一样，而室温在零上时，水蒸发不仅吸收室内热量，也吸收水里热量，并且吸收水里热量的速度大于水的导热速度，致使水温低于室温，另外室温越高，水蒸发越快，吸收水里热量速度也越比导热速度快，即室温越高，则水的温度越比室温低。
所以水可以降温至室温以下。
简单来说，是由于永不停息的分子运动。
物质溶解于水，通常经过两个过程：一种是溶质分子或离子的扩散过程，这种过程为物理过程，需要吸收热量；另一种是溶质分子或离子和水分子作用，形成水合分子或水合离子的过程，这种过程是化学过程。
固体溶质进入溶液后，首先发生微粒的扩散过程，接着是形成水合离子或水合分子的水合过程（放热）。
这里有化学键的破坏和形成，严格说都是先物理后化学的过程变化。