原料：花螺200g，粗盐适量。
具体步骤如下：
1.将花螺洗净，去除多余的水分，放入少许盐、胡椒粉，腌制十五分钟；
2.把锡纸分成小片，每片锡纸包裹一个花螺；
3.将粗盐放入锅中炒热；
4.待粗盐热后放入花螺翻炒五分钟；
5.将花螺取出，放入砂锅内；
6.将热盐一并倒入砂锅内；
7.?二十分钟即可食用。
盐?水鸡的做法如下：主料：鸡。
辅料：盐?鸡粉、花生油、香油、生抽。
步骤如下：
1.鸡洗净后放入盘内备用，鸡身上抹一层盐?鸡粉，放入姜片，在锅中腌渍30分钟；
2.再把剩下的盐?鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状；
3.在鸡的身上均匀的将酱汁摸一层；
4.抹好的鸡放入蒸锅内，蒸10分钟左右；
5.将鸡端出，然后放上酱汁，切块装盘即可。
盐?，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。
主要用于盐烤河鳗、盐?明虾、盐?鸡、盐?海砂的制作。
海砂开水煮一下，然后另起锅大火烧锅，锅干了放海砂。
小火烤，注意颠勺，放盐、鸡精、味素。
大约2分钟左右即可食用。