主料：面粉、水。
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水。
做法：1．面团要软硬适度；2．将揉好的面团放置1个小时；3．加水开始洗面，洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团，最后只剩面筋；4．大锅中的淀粉水长时间的沉淀；5．将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；6．用油刷匀圆盘（不锈钢的平盘）；7．搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中；8．将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右；9．蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温；10．沿圆盘周边揭下面皮即可；11．面皮切成宽窄合适的条；12．洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可；13．晾凉后撕成小条可以用来拌凉皮。
1.将蛋黄和蛋清分开，用漏勺将鸡蛋打到漏勺上，左右晃动使蛋清流下；
2.将分离好的蛋黄放到大碗中备用；
3.将蛋黄打散，撒上适量白糖，将蛋黄和白糖搅拌；
4.放入纯牛奶搅拌，搅拌好的液体倒入锅中开煮，液体开始冒小泡时关火；
5.将煮好的牛奶鸡蛋液放入冰箱中冷冻，隔三个小时搅拌一次，搅拌两到三次即可。
材料：牛奶250毫升、吉利丁粉2小勺、凉水1大勺、糖30克。
做法：
1.吉利丁粉和水搅拌、让粉吸收水。
2.牛奶加糖煮至微开。
3.吉利丁倒入牛奶中搅拌到吉利丁融化。
4.倒入容器里、等布丁液散热后盖上保鲜膜。
5.放入冰箱冷藏四小时即可。